Pozole Rojo Mexicano/Mexican Red Pozole

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1 kilo de carne de cerdo deshebrada

1 bolsa de maíz pozolero

3/4 de cebolla

4 dientes de ajo

50 gramos de chile guajillo

1 cubo de Knorr suiza

oréganos

 

Preparación

Cocer en olla express la carne con 1/4 de cebolla, 1 ajo, agua hasta cubrir la carne y sal. Dejarla cocer por 45 minutos.

Sacar la carne de la olla, deshebrar y apartar. En la misma agua de la carne poner a cocer el maíz y agregar un poco más de sal. Dejarlo cocer por 1 hora.

Servir el caldo, el maíz y la carne a una olla donde se va a terminar de cocer el pozole.

Licuar 3 ajos, media cebolla, chile guajillo y el cubito de knorr. Colar la preparación y servir sobre el caldo.

Dejar cocinar el pozole mínimo 15 minutos. Prueba y rectifica de sal si es necesario.

 

Mexican Red Pozole

2 pounds of shredded pork

1 bag of pozolero corn

3/4 onion

4 cloves garlic

1,7 ounces of guajillo chili

1 bucket of Swiss Knorr

oregano

 

Preparation

Cook in a saucepan with the meat 1/4 onion, 1 garlic, water to cover the meat and salt. Let it cook for 45 minutes.

Remove the meat from the pot, discard and set aside. In the same water of the meat put to cook the corn and add a little more salt. Let it cook for 1 hour.

Serve the broth, the corn and the meat to a pot where it will finish cooking the well.

Blend 3 garlic, half onion, guajillo chili and knorr cub. Strain the preparation and serve over the broth.

Let the pozole cook for at least 15 minutes. Test and rectify salt if necessary.

 

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