ENCHILADAS SUIZA

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1 paquete de queso crema

8 tortillas de maíz

8 tomates

2 chiles serranos

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Ramitas de cilantro

1 taza de crema ácida

250 gramos de queso manchego rallado

Aceite

Sal y pimienta

enchiladas suizas

Preparación

Para la salsa

1. HIERVE agua en una cacerola y agrega los tomates y los chiles serranos.

2. CUECE por cinco minutos o hasta que los tomates cambien de color.

3. LICÚA los tomates y chiles junto con la mitad de la cebolla, el ajo, el cilantro, la crema, sal y pimienta.

4. CALIENTA aceite en una cacerola profunda. Vierte la salsa verde y rectifica el sabor. Sazona.

5. COCINA hasta que la salsa hierva y espese un poco.

6. FRÍE las tortillas y sumérgelas en la salsa caliente. Repite este paso las veces que sea necesario.

7. RELLENA cada enchilada con queso crema, el necesario.

8. COLOCA las enchiladas en un molde para hornear y espolvorea queso rallado.

9. HORNEA por 10 minutos a 175°C.

10. SIRVE y agrega crema ácida y cebolla fileteada al gusto.

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