INGREDIENTES
1 libra de frijoles rojos secos
¼ taza de aceite de oliva
1 cebolla grande picada
1 pimiento verde picado
2 cucharadas de ajo picado
2 tallos de apio picados
6 tazas de agua
2 hojas de laurel
½ cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de tomillo seco
¼ de cucharadita de salvia seca
1 cucharada de perejil seco
1 cucharadita de condimento cajún
1 libra de salchicha andouille, en rodajas
4 tazas de agua
2 tazas de arroz blanco de grano largo
INGREDIENTS
1 pound dried red kidney beans
¼ cup olive oil1 large onion, chopped
1 green bell pepper, chopped
2 tablespoons minced garlic
2 stalks celery, chopped
6 cups of water2 bay leaves
½ teaspoon cayenne pepper
1 teaspoon dried thyme
¼ teaspoon dried sage
1 tablespoon dried parsley
1 teaspoon Cajun seasoning
1 pound andouille sausage, sliced
4 cups water
2 cups long-grain white rice
La receta original rinde 8 porciones.
Lista de verificación de instrucciones:
Paso 1 Enjuague los frijoles y luego sumérjalos en una olla grande con agua durante la noche.
Paso 2 En una sartén, caliente el aceite a fuego medio. Cocine la cebolla, el pimiento, el ajo y el apio en aceite de oliva durante 3 a 4 minutos.
Paso 3 Enjuague los frijoles y transfiéralos a una olla grande con 6 tazas de agua. Agregue las verduras cocidas a los frijoles. Sazone con hojas de laurel, pimienta de cayena, tomillo, salvia, perejil y condimento cajún. Deje hervir y luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas.
Paso 4 Agregue la salchicha a los frijoles y con� núe cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 5 Mientras tanto, prepara el arroz. En una cacerola, hierva el agua y el arroz. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Sirva los frijoles sobre Arroz blanco al vapor.
Original recipe yields 8 servings.
Step 1 Rinse beans, then soak in a large pot of water overnight.
Step 2 In a skillet, heat oil over medium heat. Cook onion, bell pepper, garlic and celery in olive oil for 3 to 4 minutes.
Step 3Rinse beans and transfer to a large pot with 6 cups of water. Add the cooked vegetables to the beans. Season with bay leaves, cayenne pepper, thyme, sage, parsley and Cajun seasoning. Bring to a boil, then reduce heat to medium-low. Simmer for 2 1/2 hours.
Step 4Add sausage to beans and continue to simmer for 30 minutes.
Step 5 Meanwhile, prepare the rice.
Meanwhile, prepare the rice. In a saucepan, bring the water and rice to a boil. Reduce heat, cover, and simmer for 20 minutes. Serve beans over steamed white rice.Arroz y frijoles rojos auténticos de Luisiana/ Authentic Louisiana Red Beans and RicePatrocinado por 23