ARROZ AL HORNO CON COLIFLOR Y SEPIA- BAKED RICE WITH CAULIFLOWER AND CUTTLE FISH

150 gr. de sepia en ti ras. 100 gr. coliflor. 200 gr. arroz. 4 cazos de caldo de pescado. 2 tomates. ½ pimiento rojo. ¼ cebolla. Laurel. Perejil. Sal. Pimentón dulce. Azafrán. Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía. 150 gr. Sepia in strips. 100 gr. cauliflower. 200 gr. rice. 4 saucepans of fi sh stock. 2 tomatoes. ½ red pepper. ¼ onion. Laurel. Parsley. Salt. Sweet paprika. Saff ron. Extra Virgin Olive Oil The Masia Excellence.

Paso 1 En una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía, pochamos 1/4 de cebolla. Añadimos 1/2 pimiento rojo cortado en juliana, 150 gr. de ti ras de sepia y perejil fresco. Cocinamos un poco e incorporamos 2 tomates rallados y sal. Paso 2 Cuando el sofrito haya reducido, añadimos 100 gr. de colifl or y 200 gr. de arroz. Removemos bien y añadimos la mezcla a una cazuela de barro. Paso 3 Agregamos pimentón y azafrán y 4 cazos de caldo de pescado, que habremos calentado previamente. Horneamos 45 minutos a 180º. Sacamos del horno y dejamos reposar cubriéndolo con papel vegetal o un paño.

Step 1 In a frying pan with Extra Virgin Olive Oil La Masia, we add 1/4 of onion. Add 1/2 red pepper cut into julienne, 150 gr. Of strips of cutt lefi sh and fresh parsley. Cook a litt le and incorporate 2 grated tomatoes and salt. Step 2 When the sofrito has reduced, we add 100 gr. Of caulifl ower and 200 gr. of rice. Remove well and add the mixture to a clay casserole. Step 3 Add paprika and saff ron and 4 tablespoons of fi sh stock, which we have preheated. Bake for 45 minutes at 180º. Remove from oven and let stand by covering with vegetable paper or cloth.

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