Torrejas

vaso de leche 2 onzas de azúcar
½ onza de margarita
1 onza de maizena
1 huevo 1 onza de pasas
1 onza de fruta cristalizada Canela en polvo (al gusto)
I
ngredientes para cubrir el pan:

10 huevos
7 onzas de harina
Ingredientes para la miel:
1 libra de azúcar
1 onza de canela raja
1 onza de ron
2 litros de agua
1 glass of milk 2 ounces of sugar
½ ounce of daisy
1 oz cornstarch
1 egg 1 ounce raisins
1 ounce of crystallized fruit Cinnamon powder (to taste)

Ingredients to cover the bread:
10 eggs
7 ounces of flour
Ingredients for honey:
1 pound of sugar
1 oz of cinnamon raja
1 oz rum
2 liters of water

Pon al fuego ¼ del vaso de leche, 2 onzas de azúcar y ½ onza de margarina. Cuando hierva agrega el resto de leche, añadiendo la onza de maicena y el huevo con una pizca de canela en polvo y retira del fuego. Revuelve hasta obtener un manjar, agrega paulatinamente las pasas y la fruta cristalizada. Cuando ya esté listo corta por la mitad cada pan, sin abrirlo por completo, agrega en el centro del pan el manjar. Bate los 10 huevos hasta obtener espuma consistente.

Añade con cuidado la harina con movimientos envolventes. Unta los panes con la espuma.

Put ¼ of the glass of milk, 2 ounces of sugar and ½ ounce of margarine on the fire. When it boils add the rest of the milk, adding the ounce of cornstarch and the egg with a pinch of cinnamon powder and remove from the heat. Stir until you get a delicacy, gradually add the raisins and crystallized fruit. When it is ready cut in half each bread, without opening it completely, add the delicacy in the center of the bread. Beat the 10 eggs until you get consistent foam.

Carefully add the flour with enveloping movements. Spread the loaves with the foam.

 

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