Primero te dejamos los ingredientes:

40 Yemas de huevo

2 Litros de leche

1 Kilo de azúcar

10 Rajitas de canela

1 Cucharada de maicena

Ahora procedemos a su preparación:

Batir las yemas de huevo hasta que se pongan blancas. Mientras tanto, hervir la leche con la canela. Aparte debemos hacer almíbar con el azúcar y 1 taza de agua. El punto del almíbar es cuando forma hilitos. Le va agregando el almíbar a las yemas en hilitos, sin dejar de batir. Cuando la leche esté hirviendo se cuela, se saca la canela, se disuelve la maicena y se agrega poco poco a las yemas sin dejar de batir.

Se deja reposar para que baje la espuma y poder agregar el licor al gusto.