Galanga o jengibre azul: usos y consideraciones

Alguna vez has escuchado hablar del jengibre azul? Te vamos a contar qué es exactamente y los beneficios derivados de su inclusión en la dieta.

La galanga es una planta de la familia del jengibre, raíz con la que comparte ciertas propiedades a nivel nutricional. Cuenta con un color marrón, aunque es pálida en la zona interior.

Destaca por su sabor picante, aunque se trata de un comestible aromático. Se conoce también como jengibre azul, siendo originario de China.

Hay que tener en cuenta que el uso de especias culinarias está muy recomendado. Estos condimentos cuentan con fitonutrientes con poder antioxidante. Su inclusión de forma regular en la dieta puede generar una serie de efectos positivos.

Nutrientes y vitaminas

La galanga es una raíz que no aporta demasiada energía; tan solo 71 calorías por 100 gramos de producto. No obstante, la mayor parte procede de los carbohidratos, ya que cuenta con 15 gramos del nutriente por cada 100 del alimento. Asimismo, concentra una cantidad significativa de fibra en su interior.

Ahora bien, en lo que realmente destaca la galanga es en su contenido en micro y en fitonutrientes. Dentro del primer grupo se puede destacar la vitamina C, ya que cada 100 gramos del producto pueden llegar a aportar 5,4 gramos del nutriente. En lo que a fitonutrientes se refiere, concentra una innumerable cantidad de flavonoides y de fitoquímicos con acción antiinflamatoria y antioxidante.

Beneficios de la galanga

Vamos a comentar los principales beneficios de la galanga cuando esta se introduce en el contexto de una dieta variada y equilibrada.

Mejora la función inmunitaria

Esta propiedad es por el contenido en vitamina C del alimento. Dicho nutriente cuenta con la capacidad de mejorar el funcionamiento de sistema inmunitario, otorgando una protección más eficiente frente a las infecciones de tipo respiratorio. Así lo evidencia un estudio publicado en la revista Frontier in Immnology.

Efectos secundarios de la galanga

Por norma general, la galanga se considera un alimento seguro que no genera efecto secundarios. No obstante, en algunos contextos se debería evitar su uso, como es el caso del embarazo.

Puede suceder que cuando se consumen dosis muy altas se experimenten alteraciones gastrointestinales que puedan llevar a diarrea, dolor abdominal o aumento de la producción de gases. Incluso, una ingesta desmesurada podría provocar un incremento de la secreción de ácido a nivel estomacal.

De todos modos, como condimento y en el contexto de una dieta variada, no es frecuente que genere algún tipo de problema. Se considera un comestible seguro y beneficioso.

Cómo se puede consumir?

Lo más habitual resulta encontrar el polvo de galanga o la raíz de galanga en los mercados especializados. En los países occidentales no es frecuente que se comercialice.

Se puede usar de forma sencilla, añadiendo el polvo a las preparaciones culinarias, del mismo modo que se hace con el jengibre. En el caso de adquirir la raíz, será preciso ayudarse de un rallador convencional. Hay que tener en cuenta que otorga un cierto toque picante a las comidas.

Galanga: una raíz con muchas propiedades beneficiosas

La galanga cuenta con varios beneficios para la salud. Es recomendable incluirla en el contexto de una dieta equilibrada, aunque suele ser difícil de encontrar en muchas ciudades y países. Hay que acudir a tiendas especializadas en productos exóticos para adquirir este ingrediente.

Ahora bien, no hay que pensar que la galanga es un remedio milagroso. Aunque existen evidencias conforme genera una cierta protección frente al desarrollo de algunos trastornos, no se debe de dejar de lado la medicación si está prescrita por un especialista. En todo caso, se podría utilizar la especia de forma complementaria.

Galangal or blue ginger: uses and
considerations
Have you ever heard of blue ginger?
We are going to tell you exactly what
it is and the benefi ts derived from its
inclusion in the diet.
Galangal is a plant of the ginger family,
a root with which it shares certain
nutritional properties. It has a brown
color, although it is pale on the inside.
It stands out for its spicy fl avor, although
it is an aromatic edible. It is also known
as blue ginger, being originally from China.
It should be noted that the use of
culinary spices is highly recommended.
These spices have phytonutrients
with antioxidant power. Their regular
inclusion in the diet can generate a
series of positive effects.
Nutrients and vitamins
Galangal is a root that does not provide
too much energy; only 71 calories per
100 grams of product. However, most of
it comes from carbohydrates, since it has
15 grams of the nutrient per 100 grams
of food. It also contains a signifi cant
amount of fi ber.
However, what galangal really stands out
is its content in micro and phytonutrients.
Within the fi rst group we can highlight
vitamin C, since each 100 grams of
the product can provide 5.4 grams of
the nutrient. As far as phytonutrients
are concerned, it concentrates an
innumerable amount of fl avonoids and
phytochemicals with anti-infl ammatory
and antioxidant action.
Benefi ts of galangal
Let us comment on the main benefi ts
of galangal when it is introduced in the
context of a varied and balanced diet.
Improves immune function
This property is due to the vitamin C
content of the food. This nutrient has the
ability to improve the functioning of the
immune system, providing more effi cient
protection against respiratory infections.
This is evidenced by a study published in
the journal Frontier in Immnology.
Side effects of galangal
As a general rule, galangal is considered
a safe food that does not generate side
effects. However, in some contexts its
use should be avoided, such as pregnancy.
How can it be consumed?
It is most common to fi nd galangal
powder or galangal root in specialized
markets. In Western countries it is not
often commercialized. It can be used
in a simple way, adding the powder to
culinary preparations, in the same way as
ginger. In the case of acquiring the root,
it will be necessary to use a conventional
grater. It should be taken into account
that it gives a certain spicy touch to food.
Galanga: a root with many benefi cial
properties
Galangal has several health benefi ts. It is
advisable to include it in the context of a
balanced diet, although it is often diffi cult
to fi nd in many cities and countries. It is
necessary to go to stores specialized in
exotic products to acquire this ingredient.
However, one should not think that
galangal is a miracle remedy. Although
there is evidence that it generates
a certain protection against the
development of some disorders,
medication should not be left aside
if it is prescribed by a specialist. In
any case, the spice could be used in a
complementary way.