Hay diversos alimentos que contienen vitamina K. En este grupo podemos mencionar a las verduras de hojas verdes, los aceites vegetales y los platos fermentados. Descubre en qué otros productos abunda este nutriente.
La vitamina K es una de las vitaminas solubles en grasa. Se la conoce por su importancia en la coagulación sanguínea, pero también tiene acciones fundamentales en la salud de los huesos. En relación a ello, se la puede obtener por medio del consumo de alimentos que la contengan, pero además el cuerpo la produce en dosis pequeñas.
1.Edamame
Además de aportar esta vitamina, los edamames también contienen proteínas y fibra alimentaria.
Por ello son capaces de intervenir en la regulación de los niveles de azúcar y colesterol en la sangre.
2.Aceite de soja
Este aceite también aporta ácidos grasos esenciales de la familia omega 6. Además, es útil para cocinar o para incorporar en los aderezos y adobos. Gracias a su calidad de grasas puede ayudar en la prevención de enfermedades cardiovasculares y de diabetes.
3.alabaza en conserva
La calabaza, además de aportar vitamina K, contiene fibra alimentaria y vitaminas A y C, por lo que es un alimento que contribuye al refuerzo del sistema inmune.
4.Nato
Quizás este producto no sea conocido por muchas personas, pues es un alimento típico de Japón. Este se obtiene mediante la fermentación de la soja y por ello también contiene vitamina K.
5. Hojas de berza
La berza, también conocida como col gallega o col abierta, pertenece a la familia de las crucíferas. Además de poseer vitamina K, aporta minerales como el hierro, el manganeso, el calcio y la fibra alimentaria.
6. Hojas de nabo
Las hojas del nabo contienen vitamina A, vitamina B6 y vitamina K. Asimismo, destacan por su aporte de minerales y fitonutrientes, los que contribuyen al mantenimiento de la salud debido a que tienen funciones antiinflamatorias. También son capaces de evitar el daño celular.
7. Brócoli
Al igual que el resto de los vegetales que integran las familias de las coles, el brócoli aporta niveles altos de vitamina C, vitamina K, vitaminas del complejo B y fibra alimentaria, entre otros nutrientes. Por este motivo la verdura es beneficiosa para el sistema inmune.
8. Soja
Según el estudio “Vitamina K: metabolismo y nutrición”, los frijoles (entre ellos la soja) son alimentos importantes en la dieta brasileña que contribuyen de forma significativa a suplir las necesidades de vitamina K.
9. Zumo de granada
El zumo de granada es una bebida que aporta una cantidad apreciable de sustancias antioxidantes, entre las que destacan las antocianinas. Estos componentes protegen a las células de los radicales libres y con ello evitan los procesos inflamatorios.
Así pues, este zumo está indicado para ayudar en la prevención de enfermedades crónicas, problemas del corazón y mantenimiento del sistema inmune.
10. Zumo de zanahoria
La zanahoria, al igual que otros vegetales de color naranja, tienen un contenido elevado de betacaroteno. Este componente es un precursor de la vitamina A. Por ello, el consumo de zanahoria favorece la salud visual, el mantenimiento de la piel y del sistema inmune. Además, esta hortaliza contiene vitamina K que sus hojas también aportan.
10 foods rich in vitamin K
There are several foods that contain vitamin K. In this group we can mention green leafy vegetables, vegetable oils and fermented dishes. Find out what other products this nutrient is abundant in.
Vitamin K is one of the fat-soluble vitamins. It is known for its importance in blood clotting, but it also has fundamental actions in bone health. In relation to this, it can be obtained through the consumption of foods that contain it, but in addition the body produces it in small doses.
1.Edamame
In addition to providing this vitamin, edamames also contain protein and dietary fiber.
Therefore they are able to intervene in the regulation of sugar and cholesterol levels in the blood.
2.Soya oil
This oil also provides essential fatty acids of the omega 6 family. In addition, it is useful for cooking or for incorporating into dressings and marinades. Thanks to its fat quality it can help in the prevention of cardiovascular diseases and diabetes.
3.Canned Pumpkin
Pumpkin, besides providing vitamin K, contains dietary fiber and vitamins A and C, so it is a food that contributes to strengthening the immune system.
4.Nato
Perhaps this product is not known by many people, as it is a typical food from Japan. It is obtained through the fermentation of soybeans and therefore also contains vitamin K.
5. 5. Cabbage leaves
The cabbage, also known as Galician cabbage or open cabbage, belongs to the family of the cruciferous. In addition to possessing vitamin K, it provides minerals such as iron, manganese, calcium and dietary fiber.
6. Turnip leaves
Turnip leaves contain vitamin A, vitamin B6 and vitamin K. They also stand out for their contribution of minerals and phytonutrients, which contribute to the maintenance of health because they have anti-inflammatory functions. They are also able to prevent cell damage.
7. Broccoli
Like the rest of the vegetables that make up the cabbage families, broccoli provides high levels of vitamin C, vitamin K, B-complex vitamins and dietary fiber, among other nutrients. For this reason, vegetables are beneficial for the immune system.
8. Soya
According to the study «Vitamin K: metabolism and nutrition», beans (including soybeans) are important foods in the Brazilian diet that contribute significantly to meet the needs of vitamin K.
9. Pomegranate juice
Pomegranate juice is a drink that provides an appreciable amount of antioxidant substances, among which the anthocyanins stand out. These components protect the cells from free radicals and thus prevent inflammatory processes.
Therefore, this juice is indicated to help in the prevention of chronic diseases, heart problems and maintenance of the immune system.
10. Carrot juice
Carrots, like other orange vegetables, have a high content of beta-carotene. This component is a precursor of vitamin A. Therefore, the consumption of carrot promotes visual health, the maintenance of skin and the immune system. In addition, this vegetable contains vitamin K that its leaves also provide.