Banana bread o pan de plátano

Es una auténtica delicia poder preparar bizcochos en casa, ya que siempre le puedes dar tu toque personal y elaborarlos a tu gusto. Además sabes perfectamente qué ingredientes estás utilizando, y te olvidas de colorantes, conservantes y excesos de azúcar totalmente innecesarios. ¿A quién le gusta un bizcocho que solo sabe a azúcar?

Si buscas un bizcocho realmente especial y jugoso, esta es tu receta. Este banana bread o pan de plátano es un auténtico festival de sabores y texturas ya que la mezcla de plátano y chocolate es increíble, el toque de la canela y el punto de sal le va genial y su miga es muy húmeda y agradable de comer.

La clave está en utilizar plátanos maduros, que tengan la cáscara bastante negra o muy negra, de hecho cuanto más maduros estén más dulces y te aseguro que un plátano con la cáscara prácticamente negra es un lujo para las recetas de repostería porque aporta una textura similar al huevo y un dulzor delicioso. Se trata sin duda de una receta muy especial y diferente a las que estamos acostumbrados y el resultado es sabroso y muy muy jugoso. Sin duda es de esos bizcochos que no hace falta acompañar con nada más.

Si te gusta esta receta, disfruta con nuestra extensa selección de recetas de bizcochos caseros muy jugosos y elaborados con la medida del yogur, como el bizcocho de limón y yogur muy esponjoso, el bizcocho de naranja esponjoso, casero y fácil o el bizcocho de zanahoria y nueces. Y si buscas un bizcocho parecido a este, prueba con el bizcocho de plátano y chocolate con nueces, muy fácil y jugoso y mi preferido de todos, o el Bundt Cake de plátano, chocolate y canela en el que predomina más el sabor a plátano y queda también muy jugoso.

bizcocho húmedo irresistible (molde rectangular de 24 cm de largo):

  • 5 plátanos maduros.
  • 250 gr de harina de avena. También puedes utilizar harina de trigo pero la de avena le aporta más sabor.
  • 1 cucharadita de postre de bicarbonato.
  • 1 cucharadita de postre de levadura química.
  • 2 huevos M.
  • 100 gr de azúcar moreno.
  • 120 gr de mantequilla.
  • 1/2 cucharadita de postre de canela, o si lo prefieres, esencia de vainilla.
  • Una pizca de sal.
  • 70 gr de pepitas de chocolate.
  • 30 gr de nueces peladas.

 

bizcocho húmedo irresistible (molde rectangular de 24 cm de largo):

  • 5 plátanos maduros.
  • 250 gr de harina de avena. También puedes utilizar harina de trigo pero la de avena le aporta más sabor.
  • 1 cucharadita de postre de bicarbonato.
  • 1 cucharadita de postre de levadura química.
  • 2 huevos M.
  • 100 gr de azúcar moreno.
  • 120 gr de mantequilla.
  • 1/2 cucharadita de postre de canela, o si lo prefieres, esencia de vainilla.
  • Una pizca de sal.
  • 70 gr de pepitas de chocolate.
  • 30 gr de nueces peladas.

Precalienta el horno a 180ºC durante unos 10 minutos mientras terminas la mezcla.

4.Incorpora los plátanos y los huevo al bol y bátelo todo bien para que se integren los ingredientes.

5.Trocea las nueces en pedacitos pequeños, y si has optado por utilizar chocolate para postres, trocéalo también. Si por el contrario vas a utilizar chips o pepitas de chocolate no tendrás que hacerles nada.

6.Añade la harina tamizada, es decir, haciéndola pasar por un colador para que no caiga con grumos ni apelmazamientos. Haz lo mismo con la canela, la levadura química y el bicarbonato e incorpora también la pizca de sal. Vuelve a batirlo todo bien hasta que se mezclen los ingredientes. Debes saber que entre que añades el bicarbonato y metes el bizcocho al horno debe pasar el menor tiempo posible para que su efecto burbujeante se note en el bizcocho, aireándolo.

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