PAVO
1 (17 libras) pavo, hígado, riñones y cuello retirados
3 cucharadas de aceite de oliva
1 manzana roja «Red Delicious»
1 1/2 cucharaditas de sal
1 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida
1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
RELLENO
2 cucharadas de aceite de canola
3/4 libra de carne de res molida bajo en grasa
3/4 libra de carne de cerdo molida
1 taza de pecanas crudas, picadas
1 taza de pistachos crudas, sin cascaras y picadas
1 taza de arándanos secos
2 manzanas rojas «Red Delicious», peladas y picadas en pedazos de 1/2 pulgada
1/2 taza de albaricoques secos, picados
2 dientes de ajos, picados
1 1/2 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
PRECALIENTA el horno a 325° F.
TURKEY
1 (17 pounds) turkey, liver, kidneys and neck removed
3 tablespoons olive oil
1 red apple «Red Delicious»
1 1/2 teaspoons salt
1 1/2 teaspoons ground black pepper
1 can (12 fluid ounces) evaporated milk NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
FILLING
2 tablespoons canola oil
3/4 pound ground beef low fat
3/4 pound ground pork
1 cup raw pecans, chopped
1 cup raw pistachios, without husks and chopped
1 cup dried cranberries
2 «Red Delicious» red apples, peeled and chopped into 1/2 inch pieces
1/2 cup dried apricots, chopped
2 cloves of garlic, chopped
1 1/2 teaspoons MAGGI Granulated Chicken Flavor Broth
1 can (12 fluid ounces) evaporated milk NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
PREHEAT the oven to 325 ° F.

PARA EL PAVO:

PON el pavo en una bandeja grande para hornear con la pechuga hacia arriba.
FROTA el pavo por todos lados con el aceite de oliva y pon la manzana entera adentro del pavo. Vierte la leche evaporada sobre el pavo y sazonar con sal y pimienta. Tapar el pavo con papel de aluminio.
HORNEA durante 3 ½ a 4 horas o hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso registre 170° F o los jugos salgan claros cuando se perfora el muslo. Deja que el pavo descanse por 30 minutos antes de cortar. Prepara el relleno mientras que el pavo descanse.

PARA EL RELLENO:

CALIENTA el aceite en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Agrega la carne de res molida y la carne de cerdo molida. Cocina moviendo frecuentemente por aproximadamente 5 minutos o hasta que ya no esté rosado.
AGREGA las pecanas, los pistachos, los arándanos, las manzanas, los albaricoques, el ajo y el caldo. Cuidadosamente agrega la leche evaporada. Baja el fuego a medio-bajo. Mezcla para combinar.
COCINA destapado por 10 minutos. Retira del fuego y dejar reposar 10 minutos antes de servir.
CORTA el pavo y sirve con el relleno. Se puede desechar la manzana entera adentro del pavo.

FOR THE TURKEY:
PUT the turkey on a large baking sheet with the breast facing up.

FROOT the turkey on all sides with olive oil and put the whole apple inside the turkey. Pour the evaporated milk over the turkey and season with salt and pepper. Cover the turkey with foil.
OVEN for 3½ to 4 hours or until a meat thermometer inserted into the thickest part of the thigh without touching the bone registers 170 ° F or the juices come out clear when the thigh is pierced. Let the turkey rest for 30 minutes before cutting. Prepare the filling while the turkey rests.

FOR THE FILLING:
HEAT oil in a large skillet over medium-high heat. Add ground beef and ground pork. Cook moving frequently for about 5 minutes or until it is no longer pink.

ADD pecans, pistachios, cranberries, apples, apricots, garlic and broth. Carefully add evaporated milk. Lower the heat to medium-low. Mix to combine.
KITCHEN uncovered for 10 minutes. Remove from heat and let stand 10 minutes before serving.
SHORT the turkey and serve with the stuffing. You can discard the whole apple inside the turkey.