Un bowl es una manera prática y deliciosa de cuidar nuestra dieta y mantenar la mayor cantidad posible de nutrientes en cada porción, te compartimos una receta de bowl de aguacate tatemado
“Para lograr un bowl balanceado necesitas una base, la proteína y los complementos. Por ejemplo, puedes mezclar 200 gramos de arroz integral u otro grano como la quinoa cocida; de 100 a 120 gramos de proteína, ya sea pollo o pescado a la plancha; y el resto vegetales, leguminosas y hojas verdes, esos son libres”, comenta Melissa Sánchez, chef de Boul Cocina Latina, un restaurante especializado en la preparación de bowls reconfortantes. En cuanto a salsas o aderezos, Melissa recomienda olvidarte de aquellos cremosos y pesados y mejor optar por vinagretas o aliolis caseros. “Puedes hacer un aderezo muy sencillo con aguacate, aceite de oliva, limón y un toque de menta. No es grasoso y, al ser crudo, las características nutricionales y organolépticas del ingrediente se conservan”, remata.

De aguacate tatemado
Las bondades de los bowls son muchas, pero la que más resalta es su facilidad de preparación y apertura para experimentar con sabores e ingredientes, aquí proponemos una receta para que te adentres en la cocina del bowl:
Preparación para la vinagreta:
1.Licúa todos los ingredientes, excepto la sal y pimienta, en un procesador de alimentos hasta obtener un aderezo ligeramente espeso.
2.Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
Preparación para el aguacate:
1.Corta el aguacate por la mitad. Retira el hueso y la cáscara.
2.Tatema el aguacate por ambos lados con la ayuda de un soplete.
3.Córtalo en rebanadas gruesas y acomódalas en un bowl.
4.Baña el aguacate con el vinagre balsámico y el ajonjolí. Finaliza con la ralladura de limón y sal a tu gusto. ¡Buen provecho!
A bowl is a practical and delicious way to take care of our diet and keep as many nutrients as possible in each serving, we share a bowl recipe with tatemed avocado

«To achieve a balanced bowl you need a base, protein and supplements. For example, you can mix 200 grams of brown rice or another grain such as cooked quinoa; from 100 to 120 grams of protein, either chicken or grilled fish; and the rest of the vegetables, legumes and green leaves, those are free, «says Melissa Sánchez, chef at Boul Cocina Latina, a restaurant specialized in the preparation of comforting bowls. As for sauces or dressings, Melissa recommends forgetting those creamy and heavy and better to opt for homemade vinaigrettes or aliolis. «You can make a very simple dressing with avocado, olive oil, lemon and a touch of mint. It is not greasy and, being raw, the nutritional and organoleptic characteristics of the ingredient are preserved, «he concludes.

Avocado tatemado
The benefits of bowls are many, but the most outstanding is its ease of preparation and openness to experiment with flavors and ingredients, here we propose a recipe for you to go into the kitchen of the bowl:
Preparation for the vinaigrette:
1. Fill all the ingredients, except salt and pepper, in a food processor until a slightly thick dressing is obtained.
2. Sauté with salt and pepper to your liking.
Preparation for avocado:
1. Cut the avocado in half. Remove the bone and the shell.
2.Take the avocado on both sides with the help of a torch.
3. Cut it into thick slices and arrange them in a bowl.
4. Bake avocado with balsamic vinegar and sesame seeds. Finish with lemon zest and salt to your liking. Enjoy your meal!