Sopa De Res Hondureña• Honduran Res soup

2 libras de hueso blanco de res en trozos
2 lb. de costilla de res
2 lts. de agua
3 ajos enteros triturados
1 cebolla entera en trozos
1 chile dulce en trozos
1 cucharada de sal
1 cucharada de salsa inglesa
1 mazo de culantro ancho
1 mazo de culantro fino
1 lb. de yuca
1 lb. de papas
3 bananos verdes
1 zanahoria grande en trozos
1 pataste grande
1 lb. de repollo
4 jilotes o elotitos
1 cucharadita de achiote
2 consomés de res
1 libra de camote en trozos
2 cucharadas de achote disuelto en agua
2 pounds of white beef bone in pieces
 2 lb. of beef rib
 2 lts. of water
 3 whole garlics, crushed
1 whole onion in pieces
 1 sweet chili in pieces
 1 tablespoon of salt
 1 tablespoon of English sauce
 1 wide coriander mallet
 1 mallet of fine coriander
 1 lb. of yucca
 1 lb. of potatoes
 3 green bananas
 1 large carrot in pieces
 1 large leg
 1 lb. of cabbage
 4 jilotes or elotitos
 1 teaspoon achiote
 2 beef consommés
 1 pound of sweet potato in pieces
 2 tablespoons of achote dissolved in water

En una olla coloque el agua junto con las carnes, ajos, cebolla, chile, sal, salsa inglesa y culantro ancho. Cocine por 2 horas aproximadamente o hasta que la carne este completamente suave.
Aparte pele y corte las verduras en trozos y cuando la carne este cocida, agregue la yuca cuando este mas o menos suave.

Incorpore las verduras restantes menos el repollo, añada los consomés y el achiote y agregue más sal si fuese necesario, cuando las verduras estén suaves añada el repollo y el culantro fino picado. Deje hervir unos segundos más y sirva acompañado de arroz blanco.

Puede agregarle zanahoria y habichuelas en la sopa.

In a saucepan, place the water together with the meat, garlic, onion, chili, salt, English sauce and wide coriander. Cook for about 2 hours or until the meat is completely soft.
Apart peel and cut the vegetables into pieces and when the meat is cooked, add the cassava when it is more or less soft.

Add the remaining vegetables except the cabbage, add the consommés and annatto and add more salt if necessary, when the vegetables are soft, add the cabbage and finely chopped cilantro. Let boil a few more seconds and serve with white rice.

You can add carrots and beans in the soup.