16 oz de pollo Fajitas
Salchicha de chorizo de 4 oz, fuera de las tripas y desmenuzada
½ taza de cebolla amarilla picada
1 cucharada de pimienta jalapeña picada
8 huevos, golpeados por revolver
6 oz Tu salsa favorita, salsa verde es especialmente buena para este plato
4 oz de queso Pepper Jack
Queso Cheddar Sharp de 4 oz
2 copas sueltas de totopos
1 cucharada de mantequilla
sal
Pimienta

16 oz Chicken Fajitas season
4 oz Chorizo Sausage, out of the casings and crumbled
½ cup Yellow Onion, chopped
1 Tbsp Jalapeño Pepper, minced
8 Eggs, beaten for scramble
6 oz Your Favorite Salsa, salsa verde is especially nice for this dish
4 oz Pepper Jack Cheese
4 oz Sharp Cheddar Cheese
2 Loose Cups of Tortilla Chips
1 Tbsp Butter
Salt
Pepper

1.Esto es más fácil de hacer en una sartén grande de hierro fundido, o en un horno holandés, para que tenga espacio para agregar y tirar todos los ingredientes, luego transferir directamente debajo del asador al final para derretir el queso a un marrón dorado.
2.Con la estufa a fuego medio, saltee las cebollas y la pimienta jalapeña en mantequilla hasta que estén transparentes.
3. Agregue una pizca de sal y pimienta.
4.Siguiente agregue la salchicha Chorizo y saltee en la cebolla hasta que esté cocida.
5. Agregue la salsa Fajitas de pollo y cocine hasta que el pollo se pueda cortar en trozos más pequeños.
6. Agregue los huevos y revuelva en la mezcla de carne y salsa.
7.Apenas los huevos comienzan a espesarse en la salsa … agregue los chips de tortilla y dóblelos en la mezcla tratando de no romper demasiado las virutas.
8. Rocíe el jack de pimienta y el queso cheddar por toda la parte superior.
9.Ponga debajo del asador a fuego alto durante 2-3 minutos para derretir el queso y comience a dorarse.
10.Sirve una gran familia o muchos amigos para el brunch!
1.This is easiest to make in a large cast iron pan, or Dutch oven, so that you will have room for adding and tossing all the ingredients, then transfer directly under the broiler at the end to melt the cheese to a golden brown.
2.With the stove on medium, sauté the onions and Jalapeño pepper in butter until translucent.
3.Add a pinch of salt and pepper.
4.Next add the Chorizo sausage and sauté in the onions until cooked.
5.Add the salsa Chicken Fajitas and cook just until the chicken can be chopped into smaller chunks.
6.Add the eggs and scramble them in the meat and salsa mixture.
7.Just as the eggs start to thicken into the sauce… add the tortilla chips and fold into the mixture trying not to break up the chips too much.
8.Sprinkle the pepper jack and cheddar cheese all over the top.
9.Pop under the broiler on high for 2-3 minutes to melt the cheese and start to turn golden brown.
10.Serves a big family or lots of friends over for brunch!